Ciasto marchewkowe

Urodziny to nie lada okazja. W tym roku padło na premierę - ciasto marchewkowe. Proste, dość szybkie i zdrowe :) Wczoraj Michałek wchłaniał bez opamiętania, a On zwykle nie ma przekonania do ciast o ciemnym kolorze. Dziś mieli okazję skosztować moi Przyjaciele z pracy. Wyszło pysznie. Sami sprawdźcie!

SKŁADNIKI:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki białego cukru
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1 szklanka oleju
• 5 sporych marchewek
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
• szczypta pieprzu i kurkumy
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru w proszku
• słoiczek powideł śliwkowych
• polewa czekoladowa
• cukier puder
• kilka suszonych moreli

PRZYGOTOWANIE:

Umyte, osuszone i obrane marchewki zetrzeć na drobnej tarce.

Oddzielić żółtka od białek. Ubić sztywną pianę z białek (szybciej działa ze szczyptą soli).

Żółtka zmiksować z białym cukrem do uzyskania puszystej masy, dosypać brązowy cukier i miksować jeszcze chwilę. Dodać pianę z białek.

Do masy jajecznej powolutku dolać olej, cały czas miksując. Dodać startą marchewkę.

Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenie i sodą dodać prosto do masy. Wymieszać delikatnie. Następnie pieprz, kurkuma, cynamon i imbir. Wlać sok pomarańczowy.

Ciasto wylać na wcześniej przygotowaną blachę wyłożoną pergaminem. Ja użyłam prostokątnej, ale można piec również w średniej tortownicy.

Piec w temp. 180 st. C ok. 45 minut.

Po wystygnięciu ciasto można przełożyć powidłami śliwkowymi, udekorować cukrem pudrem, polewą czekoladową (użyłam gotowej) i przyozdobić nitkami suszonych moreli.