Naleśniki waniliowe z musem jagodowym

W taki dzień jak dziś przychodzi ochota na coś pysznego o smaku lata. Naleśniki z wanilią, polane musem jagodowym i przyprószone cynamonem, goździkami i kardamonem - przy takiej propozycji nie ma limitów :) Michałek wchodząc do mieszkania już od progu krzyczał:
- Naleśniki!!!

SKŁADNIKI:

Ciasto naleśnikowe:

• 2 szklanki mleka
• 1 jajko
• 1 szklanka wody mineralnej gazowanej (ja używam tylko Staropolanki) :)
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru
• 12 kopiatych łyżek mąki
• cukier waniliowy
• olej do smażenia

Mus jagodowy:

• 1/2 szklanki świeżych jagód lub 1 słoiczek jagód w syropie
• śmietanka kremowa 30%
• 1 łyżeczka cukru pudru
• szczypta cynamonu, kardamonu, startej laski wanilii i skruszonych w moździerzu goździków

PRZYGOTOWANIE:

Ręczną ubijaczką wymieszać mleko z jajkiem, szczyptą soli, cukrem i cukrem waniliowym. Następnie dodawać stopniowo mąkę, ciągle ubijając. Na koniec wlać wodę mineralną i wszystko dokładnie ubić. Masa powinna mieć oleistą konsystencję.
Smażę naleśniki na oleju rzepakowym z 5% dodatkiem oliwy z oliwek i staram się, aby były jak najcieńsze. Zachowują wtedy delikatność i chrupkość.
Po usmażeniu wypełnić naleśniki lekko zgniecionymi jagodami, dowolnie zwinąć i polać - wcześniej wymieszaną z sokiem jagodowym i cukrem pudrem - śmietanką. Całość przyprószyć cynamonem, kardamonem, wanilią i goździkami.