Delikatny krem pieczarkowy

Zupa krem latem zawsze smakuje. Jest jednym z najprostszych i najszybszych dań. Pozwala też wykorzystać bulion, który został np. z poprzedniego dnia. Michałek - wielbiciel pomidorowej - pieczarkową także nie wzgardził ;)

SKŁADNIKI:

• 350 g pieczarek
• 1 łyżeczka masła
• sól
• pieprz
• 500 ml bulionu (warzywnego, drobiowego, wołowego)
• 1 średnia marchewka
• 100 ml śmietanki 30%
• 50 ml wytrawnego białego wina
• natka pietruszki
• groszek ptysiowy

PRZYGOTOWANIE:

Ugotować bulion, gdy będzie gotowy usunąć z niego wszystkie dodatki poza marchewką. Pieczarki pokroić w plasterki, wrzucić na mocno rozgrzane masło, lekko posolić. Smażyć do wyparowania wody, często mieszając. Do gorącego bulionu wrzucić uduszone pieczarki. Gotować na średnim ogniu około 10 minut. Przyprawić pieprzem i solą. Zmiksować na gładki krem. Dodać wino (ja tym razem użyłam Cerventino Airen La Mancha) i wymieszać. Podawać ze śmietanką, groszkiem ptysiowym i natką pietruszki.