uczta wampira, czyli smazona krew z kaczki

Kontrowersyjnie? W domu rodzinnym mojego Taty było to danie najzwyczajniejsze w świecie. Dziadek Franek nauczył Babcię jak ma je przyrządzać i ilekroć w niedzielę miał być rosół z kaczki, to w sobotę na kolację smażyło się jej krew. Niewielu udało się dotychczas przekonać do tego dania, ale Ci, którzy dali się namówić - nie odmawiają poczęstunku nigdy. Michałek należy do małego grona wielkich fanów.

SKŁADNIKI:

• skrzep z kaczej krwi
• 1 nieduża cebula
• 1/2 łyżki smalcu
• sól
• pieprz
• pieczywo

PRZYGOTOWANIE:
Nie spotkałam się z tym, aby taką krew można było kupić w sklepie, zdobyć ją można chyba tylko u osób hodujących kaczki.
Krew należy bardzo dokładnie wypłukać pod zimną, bieżącą wodą.
Na niewielkiej patelni roztopić smalec. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na tłuszczu. Na patelnię wylać krew i szybkimi ruchami widelca podrobić w paseczki lub kosteczkę. Przesmażyć dokładnie, cały czas mieszając, aż do zakrzepnięcia. Na koniec dodać sól i pieprz. Podawać ze świeżym pieczywem.
Porcja dla 2 osób.