Placki z młodych ziemniaków z wędzonym łososiem

Obok placków ziemniaczanych, choćby nie wiem jakie były, Michałek zawsze przejdzie obojętnie. Ale tym razem było to danie z kategorii "tylko dla siebie" ;)
Wyszło pysznie, kolorowo, pachnąco i mimo upału - dość lekko.

SKŁADNIKI:

• 5 średnich ziemniaków
• 1 jajko
• 1 nieduża cebula
• 1 łyżka mąki pszennej
• sól, pieprz, łagodna papryka
• olej do smażenia
• opakowanie wędzonego łososia norweskiego,
• natka pietruszki
• cytryna

PRZYGOTOWANIE:
Na drobnej tarce zetrzeć ziemniaki i cebulę (jako ostatnią, aby nie opłakiwać przygotowań od razu). Do ziemniaków i cebuli dodać rozbite widelcem jajko, mąkę i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać. Smażyć na oleju, na średnim ogniu.
Podawać z fantazyjnie ułożonymi plastrami łososia, skropionego sokiem z cytryny i pietruszkowym przybraniem.