Ragout z kurczaka

Od kiedy mój brat Marcin ugotował dla nas ragout, staliśmy się absolutnymi fanami tego dania. Jest ono sztandarowe w naszym domu i często przygotowywane dla gości. Najwierniejszego fana ma w Michałku, który jest jego fanatycznym wręcz orędownikiem. Jeśli zostanie na drugi dzień, wspaniale smakuje z chrupiącym pieczywem.

SKŁADNIKI:

• 1 szklanka białego ryżu
• 1 podwójny filet z kurczaka
• 2 ząbki czosnku
• 1 kostka rosołowa Knor
• 400 g śmietany 36% 
• sól
• pieprz czarny
• pieprz biały
• papryka słodka i ostra
• 2 łyżki oleju do smażenia

PRZYGOTOWANIE:
Ugotować ryż w osolonej wodzie.
W międzyczasie oczyścić kurczaka i pokroić w kosteczkę lub paseczki - dowolnie. Przesmażyć na oleju. Gdy mięso "puści" wodę dodać kostkę Knor. Dobrze wymieszać i smażyć na średnim ogniu do zredukowania się sosu. Dodać czosnek zmiażdżony w prasce, wymieszać. Smażyć przez około minutę, następnie dodać śmietanę. Ja używam 2 kubeczków 36% śmietanki z Piątnicy, jest gęsta, aksamitna i bardzo smaczna. Doprawić lekko solą, obficie pieprzem i papryką. Smażyć do zgęstnienia sosu - około 2-3 minuty.
Można podać oprócz ryżu z gotowanym brokułem.